Türkiye’de et fiyatlarının yüksek olmasında arz talep ve girdi maliyetleri dışında önemli nedenleri de bulunuyor. TÜSEDAD Başkanı Sencer Solakoğlu, katıldığı bir programda Avrupa ve Amerika’daki modern hayvancılık tekniklerinin Türkiye’de uygulanmamasının maliyetleri artırdığına dikkat çekerek çarpıcı örnekler verdi.
ET FİYATLARI YANLIŞ KESİMLE ARTIYOR
Solakoğlu, Türkiye’de bir danadan 250 kilogram kemikli et elde edilirken, Avrupa’da bu miktarın 350 kilograma ulaştığını söyledi. Aradaki farkın en büyük nedenlerinden biri olarak, yanlış kesim zamanlamasını gösteren Solakoğlu, Türkiye’de bu sürecin geleneksel yöntemlerle, herhangi bir bilimsel hesaplama yapılmadan yürütüldüğünü anlattı.
Avrupa’da ve Amerika’da kesim zamanlamasının ultrason teknolojisi gibi bilimsel yöntemlerle belirlendiğini ifade eden Solakoğlu, bu sayede daha yüksek verim elde edildiğini söyledi. Solakoğlu “Özellikle Amerika’da etin uygunluğunu ölçen ultrason cihazları, hayvanların ne zaman kesileceğini doğru bir şekilde tespit ediyor ve verimi artırıyor.” dedi.
Solakoğlu, Türkiye’deki hayvancılık sektöründe bilimsel ve teknolojik yöntemlerin hayata geçirilmesinin zorunlu olduğuna dikkat çekti. Modern hayvancılık tekniklerinin yalnızca et üretiminde değil, süt üretiminde de verimi artıracağını söyledi. Kendi çiftliğinde dünya standartlarına uygun uygulamalar yaptığını belirten Solakoğlu, sektördeki bu dönüşümün hem maliyetleri düşüreceğini hem de tüketiciye uygun fiyatlı et sunulmasını sağlayacağını ifade etti.
BİR YILDA YÜZDE YÜZ ARTTI
Türkiye’de et fiyatları, son bir yılda yüzde 100’e yakın bir artış gösterdi. Artan üretim maliyetleri, enflasyon, yem fiyatlarındaki yükseliş ve sektördeki verimliliğin düşük olması fiyat artışlarında etkili oldu. İşte zam tablosu:
| Ürün | 2023 Aralık (TL/Kg) | 2024 Aralık (TL/Kg) | Artış Oranı (%) |
| Kıyma | 180 | 360 | 100% |
| Biftek | 220 | 440 | 100% |
| Pirzola | 250 | 500 | 100% |
| Tavuk Eti | 60 | 110 | 83% |
| Kuzu Eti | 240 | 480 | 100% |